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Curcuma

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Jean-Louis Vosgien

Quelques Conseils Pour Utiliser Les Épices, Quelques Définitions

... ou en poudre. Voir dans le livre la recette de la lotte rôtie au cumin.[CURCUMA EN POUDRE] Latin: Curcuma longa, curcuma tinctoriaEnglish: Turmeric Le curcuma est une racine rhizomatique qui ressemble au gingembre mais dont la couleur est ... Lire Lire: Quelques Conseils Pour Utiliser Les Épices, Quelques Définitions

Par: Jean-Louis Vosgien | 12/09/2009 | Conseil de cuisine

Définitions Des Termes Culinaires

... au cumin) alors qu'en fait il s'agit bel et bien de carvi. On l'utilise entière, ou en poudre. Curcuma: Le curcuma est une racine rhizomatique (racine en forme de doigts qui se développe horizontalement) qui ressemble au gingembre mais ... Lire Lire: Définitions Des Termes Culinaires

Par: Jean-Louis Vosgien | 19/09/2008 | Autre

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