Le jambon sec est un cured alimentaire avec une couleur et un arôme exceptionnel. En dépit de ses vertus gastronomiques sont bien connues, de nombreuses personnes (y compris les Espagnols) ne sait pas sa santé en donnant des propriétés.
Dans 100 grammes de jambon ibérique, il ya seulement 200 kilo calories et 70 milligrammes de cholestérol. Il permettrait de fournir plus de 33% de protéines (elle contient 50% plus de protéines que la viande fraîche).
Il est également riche en magnésium, fer, calcium, phosphore et zinc. Le zinc est très important dans l'alimentation des jeunes et des adultes. Les spécialistes disent que chaque jour 20 mg de zinc améliore les capacités mentales chez les adolescents. Jambon espagnol Pata Negra contient 2,20 mg de zinc par 100 g.
Il est également riche en vitamines B1 et B2, et il est un antioxydant puissant, grâce à sa forte concentration de vitamine E. Elle contient de l'acide oléique de graisse, ce qui stimule la production de DHL et réduit les taux de LDL ( «mauvais cholestérol»). Une consommation modérée d'éviter les maladies cardiovasculaires. C'est pourquoi il est recommandé pour les régimes hypo-caloriques (spécialement la variété connue sous le nom de jambon ibérique "Pata Negra").
Ceci est le contenu de 100-grammes de jambon ibérique:
Lipides: 5,5 g
Energie: 160 Kcal
Protéines: 30,50 g
Glucides: 100 mg
Cholestérol: 33 mg
Unsaturated Fatty Acids / acides gras saturés: 1.32
Vitamine B1: 0,75 mg - B2: 0,25 mg - B3: 11,9 mg
Fer: 2,3 mg
Zinc: 2,20 mg
Magnésium: 17,10 mg
Potassium: 160 mg.
La prochaine fois que vous apprécierez l'incomparable goût de jambon (il existe de nombreuses boutiques en ligne où vous pouvez acheter de la qualité de jambon espagnol), il ne faut pas oublier que ce n'est pas seulement votre palais qui est bénéficié, mais la totalité de votre métabolisme.
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