Le Jambon Bellota

Avez-vous déja entendu parler du jambon pata Negra ?
Qu’est ce qui fait si unique ce jambon espagnol Pata Negra? Cést un jambon qui  provient de la race de procs ibériques, et qui s’élabore uniquement à Jabugo (Huelva), Cordoba, Estrémadure et Salamanque.
Ces cochons ibériques  ont une alimentation riche en glands (bellotas), ce qui lui donne ce gout si caractéristique.
Mais ce n’est pas seulement l’alimentation de bellotas qui a une grande influence dans son goût final mais aussi la climatologie de l’endroit ou il sera pendu et séché pendant environ 30 à 40 mois et la façon artisanale dont il sera élaboré.
Pour ne pas vous tromper en choisissant votre jambon, vous devriez savoir qu’il y a trois qualités de jambons “pata negra” et que la meilleur est celle de “Bellota” mais il y a aussi du recebo et la qualité plus basse, “jambon de cebo”.
C’est pour cela que quand vous verrez le mot “Pata Negra”, vous devrez faire attention à ce que ce soit un jambon de Bellota pour vous assurer la plus haute qualité. N'importe quel des trois sera toujours du jambon ibérique mais avec un qualité différente.

À Internet vous pouvez trouver plusieurs boutiques online qui vendent des jambons Patanegra.
Vous pourrez les acheter directement dans une de ces boutiques et le recevoir chez vous.
Chez Spanishtaste vous pourrez trouver toute sorte de jambons Pata Negra avec une qualité exceptionnelle.
Dans cette boutique gourmet, vous pourrez acheter vos produits espagnols directement en Espagne d’une façon trés simple.