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Jean-Louis Vosgien - Articles sur ArticlesBase.comJean-Louis Vosgien est consultant en cuisine et restauration. Il fut le premier en France à introduire dans les années 1980 ce que l'on ne nommait pas encore la "Cuisine Fusion" en créant un style de cuisine très personnel et novateur.
Il est considéré comme un des meilleurs connaisseurs en ce domaine par les médias. Il a crée deux écoles de cuisine, une à Saint-Tropez, l'autre dans le Haut Var. Il vient dernièrement de publier un livre sur la cuisine aux épices. Comment Cuire Un Poisson De Manière Originale?Ces façons de cuire le poisson conviennent pour d’autres poissons que la daurade, poissons entiers si ils ne sont pas trop gros ou poissons en morceaux.
Prendre une daurade de 700 gr environ. L’écailler, la vider, et la laver soigneusement. Avec un couteau bien aiguisé faire Connaissez-Vous L'histoire Du Safran?L'histoire du safran, "Or végétal", semble être aussi vieille que le monde. Il est cité dans la bible et une légende de la Grèce antique attribue à Crocos, ami de Mercure d'être à l'origine de la plante. Mercure ayant blesse Crocos mortellement au front alors qu'ils jouaient au disque, une fleur naquit de... La Bouillabaisse De MarseilleDécouvrez, si vous ne la connaissez pas déjà une authentique recette de bouillabaisse. Un régal...mais procurez-vous des poissons vraiment bien frais. Bon appetit. Le Pâté LorrainConnaissez-vous le pâté lorrain? Ce pâté à base de viande et de pa^te feuilletée n'est pas très connu hors des limites de la Lorraine. Pourtant, il est délicieux et pas très difficile à faire. Voyez la recette... Millefeuille De Tomate Au Fromage De Chèvre FraisUne recette facile pour changer de la sempiternelle salade de tomates à la mozzarella Comment Cuire Du Foie Gras Au Micro OndesDécouvrez ici une recette rapide et excellente pour cuire du foie gras en utilisant votre micro onde. Bien réalisée cette recette vous permettra de fabriquer un fois gras rapidement et facilement . De plus vous aurez très peu de perte en suivant les conseils. Qu'en Est-Il Des Fruits Séchés?Pour en savoir plus à propos des fruits séchés. Est-ce utile dans une cuisine? Quoi faire avec? Quelques Conseils Pour Utiliser Les Épices, Quelques DéfinitionsVous trouverez quelques conseils pour utiliser les épices, quelques définitions avec photos. Y A T-Il De Bonnes Recettes De Riz Pour SushisDe nombreuses recettes sont disponibles sur Internet.Mais combien donne de bons résultats? La préparation des sushis n'échappe pas à cette régle. Vous trouverez ici une recette qui marche vraiment. Elle vient d'un vrai professionnel. Connaissez-Vous La Cannelle?La cannelle est sans doute la plus ancienne des épices connues si l’on en croit la bible qui la mentionne. Egalement les égyptiens la cite sur des papyrus.
La cannelle de Ceylan, souvent considérée comme la meilleure cannelle, provient du cannelier, un petit arbre toujours vert. On le trouve aussi en...
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